Stangenbohnen (Breite Bohnen) in Tomatensauce
Dieses Rezept für die mediterrane Bohnenpfanne ist wahrscheinlich das beste, was man mit Stangenbohnen zubereiten kann. Die Bohnen werden in einer Tomatensauce geschmort und mit Feta garniert.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf oder Pfanne mit Deckel
Zutaten
- 500 g Stangenbohnen
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 2 TL italienische Kräuter, TK
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 150 g Feta
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Je nach Größe des Topfes die Bohnen ggf. halbieren. Die Schalotten und Knoblauchzehen abziehen. Schalotten fein hacken und Knoblauch kräftig andrücken.
- Andünsten: In einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Stufe erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch 5 Minuten darin glasig andünsten.
- Bohnen hinzugeben: Die Bohnen, die Tomaten und die Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und miteinander verrühren. Die Bohnen sollten gleichmäßig verteilt sind, müssen aber nicht von der Sauce bedeckt werden.
- Köcheln: Einmal aufkochen und dann den Deckel auf den Topf setzen. Die Bohnen für 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gerade gar sind. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
- Feta hinzugeben: Jetzt den Feta zerbröseln und über die Bohnen geben und alles zusammen nochmal für 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Nährwerte
Calories: 173kcalCarbohydrates: 17gProtein: 9gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 33mgSodium: 580mgPotassium: 526mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 1181IUVitamin C: 27mgCalcium: 270mgIron: 3mg
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