Stangenbohnen (Breite Bohnen) in Tomatensauce
Dieses Rezept für die mediterrane Bohnenpfanne ist wahrscheinlich das beste, was man mit Stangenbohnen zubereiten kann. Die Bohnen werden in einer Tomatensauce geschmort und mit Feta garniert.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf oder Pfanne mit Deckel
Zutaten
- 500 g Stangenbohnen
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 2 TL italienische Kräuter, TK
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 150 g Feta
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Wasche die Bohnen, schneide die Enden ab (je nach Größe des Topfes musst du die Bohnen ggf. halbieren). Ziehe die Schalotten und Knoblauchzehen ab. Schneide beides in feine Stücke.
- Andünsten: Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Stufe. Dünste Schalotten und Knoblauch darin glasig an.
- Bohnen hinzugeben: Gib Bohnen, Tomaten, Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzu. Verrühre alles miteinander (die Bohnen müssen aber nicht von der Sauce bedeckt werden). Koche alles einmal auf und lasse es dann bei geschlossenem Deckel für 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre zwischendurch um.
- Feta hinzugeben: Zerbrösele den Feta, gin ihn über die Bohnen und lasse alles zusammen nochmal für 10 Minuten ohne Deckel köcheln.
Nährwerte
Calories: 259kcalCarbohydrates: 17gProtein: 9gFat: 19gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 33mgSodium: 580mgPotassium: 523mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 1143IUVitamin C: 26mgCalcium: 270mgIron: 3mg
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