Spritzgebäck aus Mürbeteig - Eigelb verbrauchen
Dieses Rezept für leckeres Spritzgebäck aus Mürbeteig ist perfekt um drei Eigelb zu verbrauchen. Die Plätzchen sind schnell vorbereitet und der Teig lässt sich super mit dem Spritzbeutel verarbeiten.
Kochutensilien
- Spritzbeutel mit Tülle
Zutaten
- 450 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker (optional)
- 3 Eigelb
- 300 g Butter, gewürfelt (Zimmertemperatur)
- 3 EL Milch
Zum Verzieren:
- 1 Packung Kuvertüre
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig vorbereiten: Das Mehl mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Dann Eigelb, gewürfelte Butter und Milch hinzugeben.
- Teig kneten: Alles zusammen mit den Händen zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu fest sein, sondern eher weich und cremig sein. Wenn er zu fest ist, noch etwas Milch hinzugeben. Wenn er zu flüssig ist, mehr Mehl hinzugeben.
- Teig spritzen: Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder Sternbandtülle geben und in gewünschter Form auf das Backpapier spritzen. Dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Gebäcken lassen.
- Spritzgebäck backen: Für 12-15 Minuten backen, bis das Gebäck leicht gebräunt ist. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
- Verzieren: Sobald das Spritzgebäck ausgekühlt ist, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Das Gebäck nun mit einer Seite in die geschmolzene Schokolade tunken und auf einem Gitter aushärten lassen.
Notizen
- Die Menge kann natürlich entsprechend der Anzahl Eigelb, die man aufbrauchen möchte, angepasst werden.
- Um eine gleichmäßige Bräunung für das Gebäck zu bekommen, sollten die Backbleche nacheinander in den Ofen.
- Anstelle der Kuvertüre kann auch Zuckerguss, weiße Schokolade oder andere Verzierungen verwendet werden - hier kann man seine Kreativität frei ausleben.
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