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Ein Stück einer Quiche mit Spinat und Feta liegt auf einem Teller.

Spinatquiche mit Feta und Schmand

Jacqueline Alfers
Ein schneller Mürbeteig, eine cremige Füllung und der würzige Spinat machen diese vegetarische Quiche unglaublich lecker. Sie schmeckt warm und kalt und kann perfekt vorbereitet werden.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gericht Quiche
Küche französisch
Portionen 12 Stücke
Calories 255 kcal

Kochutensilien

  • 1 Quicheform

Zutaten
  

Für den Teig (man kann auch fertigen Teig aus der Kühlung nehmen)

  • 225 g Weizenmehl
  • 112 g kalte Butter
  • 0,5 TL Salz
  • 70 g kaltes Wasser

Für den Belag

  • 300 g frischer Spinat
  • 2 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Eier Größe M
  • 250 g Schmand
  • 0,25 TL Muskatnuss, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g Feta

Anleitungen
 

  • Teig zubereiten: Schneide die Butter in kleine Stücke und gib sie zusammen mit Mehl und Salz in eine Schüssel. Knete die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl ein bis Flocken entstehen. Gib dann das kalte Wasser hinzu und knete alles zusammen zu einem Teig.
  • Boden formen: Fette die Backform ein und gib den Teig hinein. Forme daraus mit den Händen einen Boden und Rand. Stich mehrmals mit einer Gabel in den Boden, decke die Form mit Folie ab und stelle sie so für 30-60 Minuten in den Kühlschrank.
    Der Teig ist in der Quicheform
  • Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Heißluft vor.
  • Spinat dünsten: Wasche den Spinat, lass ihn gut abtropfen. Hacke Schalotten und Knoblauch fein. Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe (z.B. 6 von 9) und brate Schalotten und Knoblauch glasig an. Gib den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen.
    Der Spinat ist zusammen mit der Schalotte und Knoblauch in einer Pfanne.
  • Spinat verteilen: Lasse den Spinat kurz abkühlen und drücke überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel aus dem Spinat aus und gieße ihn ab. Verteile den Spinat auf dem Boden der Quiche.
    Der Spinat wird auf dem Boden verteilt.
  • Creme herstellen: Verrühre Eier, Schmand, Muskatnuss, Salz und Pfeffer miteinander und gieße es über den Spinat.
    Die Zutaten für die Creme sind in einer Schüssel.
  • Quiche backen: Zerbrösele den Feta und verteile ihn über die Quiche. Backe sie für circa 35 Minuten, bis die Quiche leicht gebräunt ist und fest ist.
    Der Feta wird auf der Quiche verteilt.

Nährwerte

Calories: 255kcalCarbohydrates: 18gProtein: 7gFat: 18gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 84mgSodium: 342mgPotassium: 226mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 2820IUVitamin C: 8mgCalcium: 121mgIron: 2mg
Suchbegriff Abendessen, Feta, Quiche, Spinat
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