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–+ servings
Rote Beete Möhren Salat ist in einer Schüssel angerichtet.

Roher Rote Bete Möhren Salat

Jacqueline Alfers
Ein einfacher und schneller Salat aus roher Roter Bete und Karotten. Das Gemüse wird mit einem Honig-Senf-Dressing vermengt und der Salat kann hervorragend vorbereitet werden.
4.92 von 12 Bewertungen
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Gericht Beilage, Salat
Portionen 2 Portionen
Calories 44 kcal

Zutaten
  

  • 2 Rote Bete (roh)
  • 2 Möhren

Dressing

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL 2 EL heller Essig (z. B. Apfelessig oder Weißweinessig)
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 1 TL flüssiger Honig oder Ahornsirup

Anleitungen
 

  • Gemüse raspeln: Die Rote Bete und die Möhren schälen und mit einer Reibe raspeln. (Ich mag es gerne etwas gröber geraspelt, aber das ist absolut individuell)
    Die Rote Bete und Möhren wurden geraspelt
  • Dressing verrühren: Für das Dressing das Öl mit dem Essig, Senf und Honig verquirlen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
    Eine Person rührt das Dressing an.
  • Salat vermengen: Das Dressing über den Salat geben. Alles zusammen für 2 Minuten mit den Händen kneten. Den Salat etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Vorm Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Eine Person gibt das Dressing über den Salat.

Notizen

  • Handschuhe: Die Rote Bete färbt ab. Wer das nicht mag, sollte lieber Handschuhe anziehen.
  • Aufbewahren: Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Er ist also auch super zum Vorbereiten oder fürs Meal Prep geeignet.

Nährwerte

Calories: 44kcalCarbohydrates: 8gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 69mgPotassium: 267mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 27IUVitamin C: 4mgCalcium: 13mgIron: 1mg
Keyword glutenfrei, vegan
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