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Drei Flaschen mit selbst gemachtem Rhabarbersirup stehen auf einem Tisch.

Rhabarber-Sirup mit Zitrone und Vanille

Jacqueline Alfers
Mit diesem Rezept machst du Rhabarbersirup ganz leicht selber und das ohne Entsafter. Schmeckt als erfrischende Schorle oder zu fruchtigen Cocktails.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Getränke
Küche Deutsch
Portionen 1 Liter (ca.)
Calories 1014 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 1 kg Rhabarber
  • 200 g Zucker
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Vanilleschote
  • 500 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Vorbereitung: Schneide den Rhabarber in kleine Stücke. Reibe die Zitronenschale ab und presse die Zitrone aus. Kratze das Mark aus der Vanilleschote aus.
  • Sirup kochen: Gib alle Zutaten zusammen in einen Topf und koche alles einmal auf. Köchle den Rhabarber nun für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel.
    Die Zutaten für den Rhabarbersirup sind in einem Topf.
  • Sirup filtern: Gieße den Rhabarber durch ein Sieb ab und fange den entstandenen Sirup dabei auf. Drücke den Rhabarber gut mit einem Löffel, damit so viel Saft wie möglich entweicht.
    Der Rhabarbersirup wird durch ein Sieb gegeben.
    • Verwende das übrig gebliebene Fruchtfleisch z. B. im Quark als Dessert.
  • Sirup abfüllen: Gieße den heißen Sirup in saubere, ausgekochte Flaschen und verschließe sie luftdicht.
    Der Sirup wird in eine Flasche gefüllt.
  • Sirup aufbewahren: Lasse den Sirup bei Zimmertemperatur abkühlen und bewahre ihn anschließend im Kühlschrank oder im Keller auf.

Video

Nährwerte

Calories: 1014kcalCarbohydrates: 255gProtein: 10gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 0.4gSodium: 69mgPotassium: 3035mgFiber: 21gSugar: 213gVitamin A: 1044IUVitamin C: 137mgCalcium: 905mgIron: 3mg
Keyword Rhabarber, Sirup
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