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Ein Teller mit einem Brötchen mit selbst gemachter Rhabarber Marmelade.

Rhabarber-Marmelade mit Apfel

Jacqueline Alfers
Mit diesem Rezept machst du Rhabarber-Marmelade ganz einfach selber. Mit Vanille und Zitrone gewürzt wird die Marmelade wunderbar fruchtig und süß-sauer.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Gericht Marmelade
Küche Deutsch
Portionen 4 Gläser à 250ml
Calories 465 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 750 g Rhabarber
  • 250 g Apfel
  • 400 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Zitrone
  • 1 Vanilleschote

Anleitungen
 

  • Vorbereitungen: Wasche den Rhabarber und schneide ihn in kleine Stücke. Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Stücke. Reibe die Zitrone ab und presse sie aus. Kratze die Vanilleschote aus.
  • Marmelade pürieren: Gib alle Zutaten in einen Topf und püriere alles mit einem Pürierstab.
    Die Zutaten für die Marmelade sind in einem Topf.
  • Marmelade kochen: Koche die Marmelade für 6 Minuten unter Rühren sprudelnd auf.
    Püriere alle Zutaten miteinander.
    • Ich verwende immer etwas weniger Gelierzucker, dafür muss die Marmelade dann aber etwas länger köcheln.
  • Marmelade abfüllen: Fülle die heiße Marmelade in ausgekochte, sterile Gläser und verschließe die Gläser direkt.
    Die gefüllten Gläser stehen auf einem Tisch.

Nährwerte

Calories: 465kcalCarbohydrates: 115gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 9mgPotassium: 645mgFiber: 6gSugar: 105gVitamin A: 231IUVitamin C: 32mgCalcium: 172mgIron: 1mg
Keyword Haltbar machen, Rhabarber
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