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Drei Gläser mit konserviertem Rhabarber stehen auf einem Tisch.

Rhabarber konservieren ohne Zucker

Jacqueline Alfers
Rhabarber kann ganz einfach haltbar gemacht werden, ohne Zucker, Salz oder Essig. Hier zeige ich dir, wie ich es von meiner Oma gelernt habe.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gericht Obst
Küche Deutsch
Portionen 3 Gläser
Calories 53 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 750 g Rhabarber
  • Leitungswasser

Anleitungen
 

  • Gläser auskochen: Fülle die Gläser und Deckel bis oben hin mit kochendem Wasser und lasse sie eine Minute stehen.
  • Rhabarber schneiden: Wasche den Rhabarber, schäle ihn bei Bedarf (ich lasse die Schale dran) und schneide ihn in 2 cm breite Stücke.
    Eine Schüssel mit dem Rhabarber steht auf der Arbeitsfläche.
  • Rhabarber konservieren: Gib die Rhabarberstücke in die Einmachgläser und drücke die Stücke gut fest, sodass die Gläser maximal gefüllt sind. Fülle die Gläser mit so viel Leitungswasser auf, bis der Rhabarber komplett bedeckt ist.
    Die Gläser werden mit Wasser aufgefüllt.
  • Gläser verschließen: Verschließe die Gläser luftdicht mit den Deckeln und bewahre sie an einem dunklen, kalten Ort auf.

Notizen

  • Das Wasser muss vorher nicht gekocht werden, sondern kann direkt aus der Leitung kommen. 
  • Wer die Gläser noch länger haltbar machen möchte, kann sie natürlich auch noch einkochen. 

Nährwerte

Calories: 53kcalCarbohydrates: 11gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 10mgPotassium: 720mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 255IUVitamin C: 20mgCalcium: 215mgIron: 1mg
Keyword Konservieren, Rhabarber
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