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–+ servings
Die mediterrane rote Linsensuppe wird serviert.

Mediterrane rote Linsensuppe

Jacqueline Alfers
Mein Rezept für rote Linsensuppe wird mit gehackten Tomaten gemacht. Dadurch wird sie wunderbar fruchtig und bekommt einen mediterranen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und die Suppe steht in 30 Minuten auf dem Tisch.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht Suppe
Küche Mediterran
Portionen 4 Personen
Calories 269 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 250 g rote Linsen
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 0,5 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL italienische Kräuter (TK oder getrocknet)
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Dose gehackte Tomaten (á 400g)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Bio Zitrone
  • Salz nach Belieben
  • Pfeffer nach Belieben
  • 1 TL Chiliflocken (optional)

Anleitungen
 

  • Die Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben und gründlich abspülen. Anschließend abtropfen lassen. Die Karotten schälen und in feine Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Knoblauch abziehen und mit einem Messer platt drücken.
  • Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Karotten, Zwiebeln und Knoblauch darin für 5 Minuten unter Rühren anschwitzen ohne zu bräunen.
    Karotten, Zwiebeln und Knoblauch werden in einem Topf angeschwitzt.
  • Als Nächstes Kreuzkümmel, italienische Kräuter und Paprikapulver sowie die Lorbeerblätter hinzugeben und für 1 Minute mit anschwitzen.
    Die Gewürze werden ebenfalls in den Topf gegeben.
  • Die roten Linsen, gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben und alles zusammen aufkochen. Dann für 20 Minuten köcheln lassen.
    Dosentomaten sowie rote Linsen und Brühe werden zu den übrigen Zutaten gegeben.
  • Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Dann die Schale der Zitrone abreiben und zu der Suppe geben. Anschließend die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls zu der Suppe geben.
    Eine Frau reibt die Schale einer Zitrone ab.
  • Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional noch die Chiliflocken hinzugeben.
    Die gekochte Suppe steht auf dem Tisch.

Video

Nährwerte

Calories: 269kcalCarbohydrates: 48gProtein: 17gFat: 2gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 1014mgPotassium: 744mgFiber: 21gSugar: 6gVitamin A: 3331IUVitamin C: 21mgCalcium: 60mgIron: 5mg
Keyword mediterran, Rote Linsen
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