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Die Marzipankekse mit Zitrone liegen auf einem Teller.

Marzipankekse mit Zitrone ohne Ei

Jacqueline Alfers
Diese Marzipan-Kekse mit leichtem Zitronenaroma werden ganz ohne Ei gemacht. Der Teig ist in 10 Minuten fertig, klebt nicht und lässt sich problemlos formen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gericht Kekse
Küche Deutsch
Portionen 16 Kekse
Calories 176 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 100 g Zucker
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb davon)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Speisestärke
  • 150 g weiche Butter
  • 80 g Marzipan
  • 250 g Weizenmehl (405/550)
  • 4 Tropfen Bittermandelaroma
  • 3 EL Mandelblättchen (optional zum Verzieren)

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
  • Zitronenzucker herstellen: Reibe die gelbe Schale der Zitrone ab und verreibe sie mit dem Zucker mit den Fingern.
    Eine Person vermengt den Zucker mit dem Zitronenabrieb.
  • Speisestärke anrühren: Presse die Zitrone aus und miss den Zitronensaft ab. Rühre den Zitronensaft mit der Speisestärke in einer Schüssel glatt.
    Die aufgelöste Speisestärke ist in einer Schüssel.
  • Marzipan würfeln: Schneide die Butter und das Marzipan in kleine Würfel.
    Butter und Marzipan sind in Würfel geschnitten.
  • Teig kneten: Gib alle Zutaten in eine Schüssel und knete sie mit den Händen zu einem glatten, festen Teig.
    Der Teig ist in einer Glasschüssel.
  • Kekse formen: Forme aus dem Teig 16 gleich große Kugeln. Drücke die Kugeln mit der flachen Hand in die Mandelblättchen und drücke sie gleichzeitig flach.
    Eine Teigkugel wird in die Mandelblättchen gedrückt.
  • Kekse backen: Lege die Kekse mit der Seite ohne Mandeln auf ein Backblech mit Backpapier. Backe die Kekse für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nährwerte

Calories: 176kcalCarbohydrates: 21gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 20mgSodium: 62mgPotassium: 44mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 236IUVitamin C: 4mgCalcium: 10mgIron: 1mg
Keyword Backen, Backen ohne Ei, Kekse
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