Marinierte Oliven mit Knoblauch und Zitrone
Mit meinem Rezept kannst du Oliven ganz leicht selber marinieren. Sie schmecken deutlich besser als die gekaufte Version und sind super schnell vorbereitet.
Zutaten
- 400 g Oliven aus dem Glas nach Wahl (siehe Anmerkung)
- 1 Zitrone, Bio
- 1 kleine Chili (mehr oder weniger nach Bedarf)
- 1 Zehe Knoblauch
- 0,5 TL Majoran, gerebelt oder Oregano
- 8 EL Olivenöl
Anleitungen
- Zuerst die Oliven aus dem Glas in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Nun mit einem Sparschäler die gelbe Schale der Zitrone dünn abziehen.
- Dann die Chili in feine Ringe schneiden und optional die Kerne entfernen. Als Nächstes den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers andrücken.
- Die Zitronenschale zusammen mit der Chili, dem Knoblauch und dem Majoran in eine große Schüssel geben.
- Nun das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht erwärmen, aber nicht aufkochen. Das warme Öl über die anderen Zutaten in der Schüssel gießen, kurz vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Zum Schluss die abgetropften Oliven hinzugeben und alles zusammen vermengen. Für mindestens eine Stunde, gerne auch über Nacht im Küh den Kühlschrank stellen.
Notizen
- Es können sowohl grüne als auch schwarze Oliven verwendet werden.
- Die Oliven können entsteint sein oder mit Stein sein.
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