Kritharaki Salat - griechischer Nudelsalat
Mein einfaches Rezept für einen schnellen Kritharaki Salat wird mit Feta und Oliven gemacht. Der griechische Nudelsalat ist eine super Grillbeilage, schmeckt aber auch als Hauptmahlzeit.
Zutaten
- 250 g Kritharaki
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Salatgurke
- 300 g Tomate
- 20 Oliven ohne Stein, z.B. Kalamata
- 2 EL Petersilie, gehackt (frisch oder TK)
- 200 g Feta
- 1 Zitrone, Bio
- 5 EL Olivenöl
- 1/4 TL Oregano, gerebelt (optional)
- 1/4 TL Thymian, gerebelt (optional)
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Kritharaki in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, abgießen und kurz abschrecken, damit sie nicht matschig werden. Nun gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel hacken. Die Salatgurke längst vierteln und in Stücke schneiden. Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kritharaki zusammen mit der Zwiebel, der Gurke, der Tomate, den Oliven und der Petersilie in eine Schüssel geben. Den Feta mit den Händen zerbröseln und ebenfalls hinzugeben.
- Die Zitrone waschen und trocknen. Dann die Zitronenschale abreiben und die Zitrone anschließend auspressen.
- Zitronenabrieb, Zitronensaft sowie Olivenöl über den Salat geben. Oregano und Thymian bei Bedarf hinzugeben. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Video
Nährwerte
Calories: 431kcalCarbohydrates: 56gProtein: 17gFat: 16gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 45mgSodium: 891mgPotassium: 449mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 993IUVitamin C: 27mgCalcium: 292mgIron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!