Go Back
–+ servings
Die einfachen Karottenmuffins ohne Ei stehen auf einem Tablett.

Karotten Muffins ohne Ei (mit Öl)

Jacqueline Alfers
Mit diesem einfachen Rezept machst du Karottenmuffins ganz schnell selber. Die Muffins bestehen aus einem einfachen Rührteig ohne Ei und sind in 10 Minuten vorbereitet.
Bisher noch keine Bewertungen
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht Muffins
Küche Deutsch
Portionen 6 große Muffins
Calories 394 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 250 g Karotten
  • 225 g Weizenmehl (405/550)
  • 100 g Zucker
  • 8 g Backpulver
  • 0,5 TL Zimt
  • 50 g Sonnenblumenöl
  • 200 ml Milch

Zuckerguss (optional)

  • 125 g Puderzucker (gesiebt)
  • 2 EL Zitronensaft oder Wasser

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
  • Karotten raspeln: Schäle die Karotten und rasple die Karotten möglichst fein.
    Die fein geraspelten Karotten sind in einer Schüssel.
  • Trockene Zutaten: Verrühre das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den Zimt in einer Schüssel miteinander.
    Die trockenen Zutaten sind in einer Glasschüssel.
  • Teig vermengen: Hebe das Öl, die Milch und die Karottenraspel mit einem Teigschaber oder Löffel unter die trockenen Zutaten.
    Der Teig für die Karottenmuffins ist in einer Schüssel.
    • Rühre nur so lange, bis gerade ein Teig entsteht.
  • Muffins portionieren: Lege die Muffinform ggf. mit Papier-Förmchen aus. Verteile den Teig auf die Förmchen.
    Der Muffinteig ist auf die Muffinformen verteilt.
  • Muffins backen: Backe die Muffins für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen und lass sie anschließend komplett auskühlen.
  • Muffins verzieren: Verrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft und verteile den Zuckerguss über die Muffins.
    Die Muffins sind mit Zuckerguss glasiert.

Nährwerte

Calories: 394kcalCarbohydrates: 72gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 4mgSodium: 185mgPotassium: 226mgFiber: 2gSugar: 41gVitamin A: 7017IUVitamin C: 2mgCalcium: 141mgIron: 2mg
Keyword Backen, Backen ohne Ei, Kuchen mit Gemüse
Tried this recipe?Let us know how it was!