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Ein Teller mit einem aufgeschnittenen Karottenbrötchen steht auf einem Tisch.

Karotten-Brötchen mit Trockenhefe ohne Formen

Jacqueline Alfers
Diese Karottenbrötchen mit Trockenhefe könnten nicht einfacher zu machen sein. Statt den Teig zu formen, portioniert man ihn einfach mit einem Löffel auf Backpapier. Und trotzdem werden es wunderbare Brötchen fürs Frühstück oder einen Brunch.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden 20 Minuten
Gericht Brötchen
Küche Deutsch
Portionen 8 Brötchen
Calories 281 kcal

Zutaten
  

  • 175 g Karotten
  • 500 g Weizenmehl
  • 12 g Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 30 g Leinsamen
  • 50 g Haferflocken
  • 360 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Karotte raspeln: Schäle die Karotten und rasple sie in grobe Stücke.
  • Teig kneten: Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie kurz miteinander. Dann knete alles für 1-2 Minuten mit den Händen zu einem Teig.
    Der Teig ist in einer Schüssel.
  • Ruhen lassen: Lass den Teig abgedeckt für 2 Stunden stehen.
    • Du kannst den Teig auch luftdicht abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Brötchen portionieren: Nimm mit einem Löffel den Teig ab und setze die Teig-Portionen auf das Backblech. Streiche die Portionen mit nassen Fingern zu glatten Brötchen.
    Eine Person nimmt mit einem Löffel den Teig aus der Schüssel.
  • Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor. Lass die Brötchen in der Zwischenzeit nochmal ruhen.
    Eine Person streicht die Oberfläche der Brötchen mit den Händen glatt.
  • Brötchen backen: Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten.

Nährwerte

Calories: 281kcalCarbohydrates: 55gProtein: 8gFat: 3gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 602mgPotassium: 191mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 3654IUVitamin C: 1mgCalcium: 31mgIron: 3mg
Keyword Brötchen, Trockenhefe
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