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Zwei Scheiben Brot mit herzhaften Eier-Aufstrich belegt liegen auf einem Teller.

Herzhafter Eieraufstrich

Jacqueline Alfers
Mit diesem herzhaften Eieraufstrich machst du innerhalb weniger Minuten aus einem gekochten Ei einen leckeren und würzigen Brotaufstrich. Außerdem ist er perfekt, um hart gekochte Eier zu verarbeiten.
4.75 von 12 Bewertungen
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Deutsch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 gekochtes Ei (hart gekocht und abgekühlt)
  • 2 Essiggurken
  • 2 EL Frischkäse (oder Schmand)
  • 0,5 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • Schnittlauch oder Kresse (optional)

Anleitungen
 

  • Vorbereitungen: Das hart gekochte Ei schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Essiggurken ebenfalls klein schneiden.
    Der Frischkäse wurde mit dem Senf in einer Schüssel verrührt.
  • Vermengen: Den Frischkäse in einer Schale mit dem Senf cremig rühren und die Eier sowie Essiggurken hinzugeben. Alles zusammen gut mit einer Gabel vermengen.
    Die klein geschnittenen Cornichons und Eier wurden zu dem Frischkäse gegeben.
  • Abschmecken: Zum Schluss den Eieraufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional noch mit etwas Kresse oder Schnittlauch dekorieren.
Keyword glutenfrei, vegetarisch
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