Hefezopf mit Trockenhefe & Öl (ohne Ei)
Mein Hefezopf wird ohne Butter und ohne Ei gemacht. Trotzdem ist er fluffig und locker. Durch die Trockenhefe geht der Teig super auf und das Pflanzenöl macht ihn schön weich.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 0,5 TL Salz
- 50 g Zucker
- 60 g Sonnenblumenöl
- 225 ml Milch
Anleitungen
- Teig kneten: Knete alle Zutaten für 10 Minuten zu einem glatten Teig. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 1 Stunde ruhen.
- Teig teilen: Teile den Teig in zwei gleich große Portionen (das Rezept ist für 2 Zöpfe mit 3 oder 4 Strängen gedacht). Teile dann jede Portion in 3 oder 4 gleich große Teile, je nachdem mit wie vielen Strängen du flechten möchtest (ich habe hier einen 4-Strang-Zopf gemacht!)
- Zöpfe flechten: Rolle jede Teigportion mit flachen Händen zu langen Strängen. Lege die Stränge parallel zueinander auf die Arbeitsfläche (ohne Mehl). Flechte die Stränge zu einem Zopf (siehe detaillierte Beschreibung für einen 4-Strang-Zopf im Fließtext).
- Enden verschließen: Drücke die Enden der Zöpfe mit den Fingern fest und schiebe sie vorsichtig unter den Zopf.
- Zöpfe ruhen lassen: Lege die beiden Zöpfe auf ein Backblech mit Backpapier und lass sie nochmal für 30 Minuten ruhen. Decke die Zöpfe mit einem Küchentuch ab.
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Zöpfe backen: Bestreiche die beiden Zöpfe optional mit etwas Milch und backe sie für 20-25 Minuten.
Notizen
Wenn du einen 6-Strang-Zopf oder ein rundes Brot mit 8 Strängen flechten willst, dann reicht der Teig für ein Brot und nicht für zwei.
Nährwerte
Calories: 1343kcalCarbohydrates: 221gProtein: 30gFat: 36gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 26gCholesterol: 14mgSodium: 146mgPotassium: 447mgFiber: 7gSugar: 31gVitamin A: 188IUCalcium: 181mgIron: 12mg
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