Gurken Relish
Gurken Relish ist eine tolle Möglichkeit, um viele Gurken auf einmal zu verbrauchen. Das Relish ist eine Art süß-saurer Dip oder Aufstrich. Es passt ideal zu Burger, Hot Dogs oder Gegrilltem. Aber auch zu einem leckeren Käsebrot oder einer Brotzeit.
Kochutensilien
Zutaten
- 750 g Salatgurken
- 2 kleine Zwiebeln
- 25 g feines Salz
- 2 TL Senfsamen
- 125 g Zucker
- 200 ml Apfelessig
Anleitungen
- Zuerst die Gurken schälen und anschließend halbieren. Dann mit einem Löffel die Gurken aushöhlen, sodass keine Kerne mehr vorhanden sind.
- Die halbierten Gurken in Streifen schneiden und dann in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und möglichst fein hacken.
- Die Zwiebeln zusammen mit den Gurken und dem Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Gut abgedeckt für 2-3 Stunden stehen lassen, damit die Gurken weicher werden und Flüssigkeit verlieren.
- In der Zwischenzeit die Gläser und Deckel gründlich auskochen. Anschließend gut abtropfen lassen und bereit halten.
- Anschließend die Gurken-Zwiebel-Mischung durch ein feinmaschiges Sieb geben und die Flüssigkeit unbedingt auffangen. Die Gurken mit einem Löffel ausdrücken, damit so viel Flüssigkeit wie möglich herausgepresst wird.
- Die aufgefangene Flüssigkeit mit den Senfsamen, dem Zucker und dem Essig in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
- Wenn die Flüssigkeit kocht, die Gurken-Zwiebel-Mischung hinzugeben. Alles zusammen für 10-15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
- Das heiße Gurkenrelish in die ausgekochten Gläser füllen und direkt luftdicht verschließen. Das Relish bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
Notizen
- Im Beitrag findest du weiter oben unter dem Punkt Schritt-für-Schritt Anleitung eine bebilderte Anleitung zu jedem Arbeitsschritt.
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