Focaccia mit Trockenhefe und Rosmarin
Diese Focaccia mit Rosmarin nach italienischem Rezept ist unglaublich einfach und lecker. Das fluffige Brot ist perfekt für einen gemütlichen Grillabend oder zu einem Glas Wein.
Kochutensilien
- 1 Springform (26 cm) (mit Auslaufschutz)
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl (Type 00 oder 405)
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml Wasser (lauwarm)
- 5 g Salz
- 20 g Olivenöl
Zum Belegen
- 20 g Olivenöl (+ etwas zum Fetten der Form)
- 2 EL Wasser
- 3 Zweige Rosmarin
- Meersalz Flocken oder anderes grobes Salz
Anleitungen
Für den Teig:
- Mehl, Trockenhefe, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und für 3-4 Minuten zu einem groben Teig verkneten. Dann das Olivenöl hinzugeben und weitere 5 Minuten kneten.
- Den Teig nun zu einer Kugel formen und für 2 Stunden mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt gehen lassen.
Das Focaccia belegen
- Den Teig in eine mit Olivenöl eingefettete Springform geben und mit den Händen gleichmäßig verteilen. Nochmals abgedeckt für 45 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das Olivenöl mit dem Wasser in eine Schüssel geben und die Fingerspitzen darin eintauchen. Nun mit den Fingerspitzen Mulden in den Teig drücken.
- Die Olivenöl-Wasser-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit dem Rosmarin und Salz nach Belieben belegen.
- Die Focaccia für 25-30 Minuten backen. Vorsichtig aus dem Ofen holen, damit kein Öl in den Ofen tropft. Anschließend abkühlen lassen.
Notizen
- Beim Herausholen aus dem Ofen darauf achten, dass das überschüssige Öl nicht aus der Form läuft.
- Wer keine Springform mit Auslaufschutz hat, sollte ein Backblech oder eine andere ofenfeste Form unter die Springform stellen. Denn es kann sein, dass das Olivenöl ausläuft wenn die Form nicht 100% dicht ist.
Tried this recipe?Let us know how it was!