Fluffige Milchbrötchen ohne Ei
Diese weichen Milchbrötchen werden ohne Ei gemacht. Sie bestehen aus einem einfachen Hefeteig mit Trockenhefe. Die Milchbrötchen sind perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack für unterwegs.
Kochutensilien
- 1 rechteckige Backform
Zutaten
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 500 g Weizenmehl
- 50 g Zucker
- 85 g Butter, geschmolzen
- 2 EL Milch (zum Bestreichen)
Anleitungen
- Teig herstellen: Gib alle Zutaten (außer die Milch zum Bestreichen) in eine Schüssel. Knete alles für etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig.
- Ruhen lassen: Lasse den Hefeteig für etwa 1 Stunde abgedeckt ruhen, bis sich der Teig in etwa verdoppelt hat.
- Auflaufform vorbereiten: Fette eine Auflaufform ein und stelle sie zur Seite.
- Brötchen formen: Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und teile ihn in 10 gleich große Stücke. Forme jedes Stück mit den Händen zu einem länglichen Brötchen. Setze die Brötchen in die Auflaufform.
- Brötchen ruhen lassen: Lasse die Milchbrötchen in der Form nun noch einmal etwa 20 Minuten ruhen.
- Ofen vorheizen: Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Milchbrötchen backen: Bepinsele die Brötchen jetzt noch mit etwas Milch und backe sie für 20 Minuten im Ofen.
Achte lieber darauf, dass der Teig gut aufgegangen ist. 1 Stunde ist immer nur ein Richtwert, manchmal dauert es auch etwas länger.
Du kannst die Auflaufform aber auch über Nacht gut abgedeckt in den Kühlschrank stellen und die Milchbrötchen am nächsten Morgen backen.
Notizen
Die Brötchen bleiben 2-3 Tage weich. Du kannst sie aber auch super einfrieren.
Nährwerte
Calories: 278kcalCarbohydrates: 44gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 21mgSodium: 66mgPotassium: 96mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 255IUCalcium: 42mgIron: 2mg
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