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Eine flache Schüssel mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott steht auf einem Tisch.

Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Vanille

Jacqueline Alfers
Mit diesem Rezept machst du ein Erdbeer-Rhabarber-Kompott ganz einfach selber. Mit Vanille und Zitrone verfeinert wird es herrlich süß und aromatisch.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gericht Kompott
Küche Deutsch
Portionen 6 Portionen
Calories 191 kcal

Zutaten
  

  • 750 g Rhabarber
  • 400 g Erdbeeren
  • 200 g Zucker
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Vanilleschote
  • 15 g Speisestärke

Anleitungen
 

  • Vorbereitungen: Schneide den Rhabarber in 2 cm breite Stücke und die Erdbeeren in mundgerechte Stücke. Reibe die Zitronenschale ab und presse die Zitrone aus. Kratze die Vanilleschote aus. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und lass alles für 30 Minuten ziehen.
    Die Zutaten für das Kompott sind in einer Schüssel.
  • Kompott kochen: Köchle das Kompott für 5 Minuten auf mittlerer Stufe und rühre es dabei immer wieder um.
    Das Kompott wird in einem Topf aufgekocht.
  • Speisestärke anrühren: Nimm 1-2 EL des entstandenen Fruchtsaftes ab und rühre die Speisestärke damit in einer Schüssel glatt.
    Die aufgelöste Speisestärke ist in einer Schüssel.
  • Kompott andicken: Rühre die aufgelöste Speisestärke in das Kompott und koche es noch einmal für 1-2 Minuten auf, bis das Kompott angedickt ist.
    Die Speisestärke wird in das Kompott gerührt.

Nährwerte

Calories: 191kcalCarbohydrates: 48gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 7mgPotassium: 488mgFiber: 4gSugar: 38gVitamin A: 139IUVitamin C: 59mgCalcium: 123mgIron: 1mg
Keyword Haltbar machen, Kompott, Rhabarber
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