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Zwei Gläser mit eingelegten Radieschen stehen auf einem Tisch.

Eingelegte Radieschen

Jacqueline Alfers
Mit diesem Rezept kannst du Radieschen ganz einfach haltbar machen. Die Radieschen passen perfekt zu einer Brotzeit oder als Topping zu einer Bowl.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ruhezeit 3 Tage
Gericht Beilage
Portionen 2 Gläser je 750ml
Calories 200 kcal

Kochutensilien

  • 2 Gläser mit Schraubverschluss je 750 ml

Zutaten
  

  • 500 g Radieschen
  • 3 EL Pfefferkörner
  • 2 EL Senfkörner
  • 6 Nelken
  • 4 Lorbeerblätter
  • 400 ml hellen Essig (5-6% Säure)
  • 500 ml Wasser
  • 80 g Zucker
  • 3 TL Salz

Anleitungen
 

  • Vorbereitungen: Wasche die Radieschen gründlich und schneide sie in feine Scheiben.
  • Gläser füllen: Fülle die sauberen Gläser mit den geschnittenen Radieschen, den Pfefferkörnern, Senfkörnern, Nelken und Lorbeerblättern. Drücke die Radieschen fest nach unten, um so viele Scheiben wie möglich in die Gläser zu bekommen.
    Das Glas wird mit der heißen Flüssigkeit gefüllt.
  • Sud aufkochen: Gib den Essig, das Wasser und den Zucker und das Salz in einen Topf. Koche alles unter Rühren auf, bis Salz und Zucker aufgelöst sind. Fülle den heißen Sud direkt über die Radieschen in die Gläser.
    Das Glas wird mit der heißen Flüssigkeit gefüllt.
    • Je nach Füllmenge kann die Sudmenge leicht variieren.
  • Radieschen durchziehen lassen: Verschließe die Gläser direkt luftdicht und lasse die Radieschen für 2-3 Tage durchziehen.

Nährwerte

Calories: 200kcalCarbohydrates: 50gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 694mgPotassium: 611mgFiber: 5gSugar: 45gVitamin A: 39IUVitamin C: 37mgCalcium: 83mgIron: 1mg
Keyword glutenfrei, vegan
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