Einfaches Kürbisbrot mit Dinkelmehl und frischer Hefe
Dieses einfache Kürbisbrot aus der Kastenform ist unglaublich fluffig. Es wird mit frischer Hefe und Dinkelmehl zubereitet. Es schmeckt sowohl zum Frühstück, aber auch als Kuchenersatz am Nachmittag.
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Kürbis z.B. Hokkaido
- 10 g Frische Hefe
- 125 ml Milch oder Milchalternative (Zimmertemperatur)
- 500 g Dinkelmehl 630er
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 25 g Butter oder Margarine (Zimmertemperatur)
Anleitungen
Das Kürbispüree herstellen
- Den Kürbis bei Bedarf schälen und in 3cm breite Stücke schneiden. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Den Kürbis abgießen, etwas abkühlen lassen und dann mit einem Stabmixer zu einem festen Mus pürieren.
Den Teig vorbereiten
- Die Hefe zerbröseln und in die Milch geben. So lange rühren, bis die Hefe aufgelöst ist und für 5 Minuten stehen lassen.
- Das Dinkelmehl mit dem Zucker und dem Salz in eine Schüssel geben und grob miteinander vermengen. Die weiche Butter in Stückchen, das Kürbispüree und die Hefe-Milch-Mischung hinzugeben und für 10 Minuten alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.
Das Brot backen
- Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck formen. Dann in eine gefettete Kastenform geben und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Kürbisbrot mit einem scharfen Messer oben der Länge nach einschneiden und für 30-35 Minuten backen.
Video
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