Einfacher Rotweinkuchen mit Öl & ohne Ei
Dieser leckere Rotweinkuchen aus der Gugelhupfform wird mit Öl gemacht und kommt ganz ohne Ei aus. Der Teig ist schnell zusammengerührt und der Kuchen wunderbar aromatisch und schokoladig.
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 8 g Backpulver
- 150 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1,5 TL Lebkuchengewürz (oder Zimt)
- 4 EL Kakaopulver
- 50 g Schokolade gehackt oder Schokochunks (Zartbitter oder Vollmilch)
- 175 ml Rotwein
- 175 ml Milch oder Milchalternative
- 145 g Sonnenblumenöl
Zuckerguss (optional)
- 150 g Puderzucker, gesiebt
- 2 EL Rotwein
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gut einfetten und zur Seite stellen.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Lebkuchengewürz, Kakaopulver und Schokostückchen vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzugeben: Den Rotwein, die Milch und das Öl hinzugeben und alles zusammen schnell und zügig mit einem Schneebesen oder Teigschaber zu einem glatten Teig verrühren.
- Kuchen backen: Den Teig in die eingefettete Backform geben und für etwa 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Kuchen stürzen: Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Messer vorsichtig die Ränder lösen und den Gugelhupf stürzen. Komplett auskühlen lassen.
- Zuckerguss: Für den Zuckerguss den Puderzucker und den Rotwein glatt rühren, auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und aushärten lassen.
Video
Notizen
- Vegan: Ich habe den Kuchen auch bereits vegan gemacht und es klappt hervorragend. Dazu einfach Haferdrink und Zartbitterschokolade verwenden.
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