Einfacher Kürbiskuchen aus der Kastenform
Dieses Pumpkin Bread ist ein schneller Kürbiskuchen aus der Kastenform. Es ist das perfekte Herbstrezept, einfach gemacht, voller Aromen und super lecker. Der Kuchen wird aus einem Teig ohne Ei und ohne Butter gemacht und bleibt tagelang frisch.
Kochutensilien
- 1 Reibe
Zutaten
- 250 g Hokkaido Kürbis (roh)
- 250 g Weizenmehl
- 10 g Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 TL Pumpkin Spice (siehe Notizen)
- 50 g Pekannüsse, gehackt oder andere Nüsse nach Wahl
- 135 g Sonnenblumenöl
- 150 g Apfelmus ohne Zucker
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vor und fette eine Kastenform ein.
- Kürbis reiben: Reibe den Kürbis mit einer Reibe so fein wie möglich.
- Teig herstellen: Verrühre alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander. Gib dann die flüssigen Zutaten und den Kürbis hinzu. Vermenge alles mit einem Teigschaber zu einem glatten Teig.
- Kuchen backen: Gib den Teig in die Kastenform und backe den Kuchen für 30-35 Minuten.
Notizen
- Statt Pumpkin Spice kann auch Zimt, Lebkuchengewürz oder anderes weihnachtliches Gewürz verwendet werden.
Nährwerte
Calories: 249kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gSodium: 93mgPotassium: 123mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 1781IUVitamin C: 2mgCalcium: 63mgIron: 1mg
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