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Ein dunkles Brot mit Eiersalat mit Mandarinen und Spargel liegt auf einem Teller.

Eiersalat mit Mandarinen und Spargel (ohne Curry)

Jacqueline Alfers
Mein Eiersalat mit Mandarinen und Spargel wird mit Mayonnaise gemacht. So wird er reichhaltig und lecker. Außerdem verwende ich kein Curry, sondern nur Salz und Pfeffer für den perfekten Geschmack.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gericht Dip
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Calories 302 kcal

Zutaten
  

  • 6 Eier, hartgekocht und abgekühlt
  • 1 kleine Dose Mandarinen (à 175 g)
  • 1 Glas Spargel (à 330 g)
  • 20 Stängel Schnittlauch
  • 100 g Mayonnaise
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitungen
 

  • Eier zerdrücken: Schäle die Eier und zerdrücke sie in einer Schüssel mit einer Gabel.
    Die zerdrückten Eier sind in einer Schüssel.
  • Zutaten vorbereiten: Gieße die Mandarinen und den Spargel ab und lasse beides gut abtropfen. Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke. Hacke den Schnittlauch fein.
    Die Zutaten für den Eiersalat sind in einer Schüssel.
    • Lass die Mandarinen ganz. Sie verlieren zu viel Flüssigkeit, wenn du sie schneidest.
  • Eiersalat vermengen: Gib alle Zutaten zusammen in eine Schüssel und vermenge den Eiersalat zügig und ohne viel Druck. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
    Der Eiersalat ist in einer Schüssel.

Nährwerte

Calories: 302kcalCarbohydrates: 8gProtein: 11gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 13gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 256mgSodium: 439mgPotassium: 305mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 1931IUVitamin C: 35mgCalcium: 61mgIron: 3mg
Keyword Brotaufstrich, Dip
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