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Ein Teller mit geschmorten Tomaten auf Ricotta-Toast steht auf dem Tisch.

Crostinis mit Ricotta und Tomaten

Jacqueline Alfers
Knuspriges Brot, cremiger Ricotta und saftige Tomaten: mehr braucht es für diesen leckeren und einfachen Appetizer nicht.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Vorspeise
Küche Italienisch
Portionen 4 Toasts
Calories 189 kcal

Zutaten
  

  • 4 Scheiben Brot
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Ricotta
  • 200 g kleine Tomaten
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Essig hell

Anleitungen
 

  • Brot rösten: Beträufele die Brotscheiben von beiden Seiten mit etwas Olivenöl. Röste das Brot in einer Pfanne auf mittlerer Stufe (z.B. 6 von 9) für 2-3 Minuten an. Wende das Brot und röste es von der anderen Seite an.
    Das Brot wird in der Pfanne geröstet.
  • Tomaten schmoren: Gib die Tomaten zusammen mit 1 EL Wasser in die Pfanne. Schmore die Tomaten für 4-5 Minuten an, bis sie beginnen weich zu werden. Verteile den Honig und den Essig über die Tomaten. Drücke die Tomaten mit einem Kochlöffel leicht an und schmore sie für weitere 2-3 Minuten.
    Die Tomaten werden in der Pfanne geschmort.
  • Crostini bestreichen: Streiche den Ricotta auf das geröstete Brot und verteile die Tomaten darauf. Würze die Crostini mit Salz, Pfeffer und optional mit italienischen Kräutern.

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Nährwerte

Calories: 189kcalCarbohydrates: 21gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 6mgSodium: 178mgPotassium: 152mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 245IUVitamin C: 11mgCalcium: 101mgIron: 1mg
Keyword altes Brot, Italienische Küche, Tomaten
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