Cremige Gnocchi mit Spinat (20 Minuten!)
Knusprige Gnocchi in einer cremigen Sahnesauce mit Spinat sind so unglaublich lecker! Ein einfaches und schnelles vegetarisches Abendessen.
Zutaten
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Spinat (frisch)
- 2 EL Butter
- 1 Schalotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 1,5 EL Weizenmehl
- 250 g Sahne zum Kochen
- 100 ml Gemüsebrühe
- 40 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitungen
- Gnocchi braten: Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe (z.B. 6 von 9) und brate die Gnocchi darin an.
- Vorbereitungen: Hacke den Spinat, wasche ihn und schleudere ihn trocken. Ziehe Schalotte und den Knoblauch ab und schneide beides in kleine Stücke.
- Sauce herstellen: Erhitze die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe (z.B. 6 von 9) und dünste Schalotten und Knoblauch darin glasig. Gib das Mehl dazu, verrühre es und brate es für weitere 1-2 Minuten mit an. Gieße dann unter ständigem Rühren die Sahne hinzu, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
- Spinat hinzugeben: Reduziere die Hitze (z.B. 4 von 9) und gib den Spinat in die Sauce. Lasse ihn zusammenfallen und rühre so viel Gemüsebrühe ein, bis die gewünschte Konsistenz entsteht.
- Gnocchi unterheben: Hebe nun die Gnocchi und den geriebenen Parmesan unter die Sauce. Schmecke alles mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss ab.
Je nachdem wie viel Flüssigkeit der Spinat verliert, brauchst du mehr oder weniger Gemüsebrühe.
Nährwerte
Calories: 895kcalCarbohydrates: 85gProtein: 22gFat: 54gSaturated Fat: 34gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 14gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 157mgSodium: 1319mgPotassium: 781mgFiber: 8gSugar: 7gVitamin A: 11503IUVitamin C: 33mgCalcium: 473mgIron: 10mg
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