Brownies ohne Ei (mit Apfelmus)
Meine Brownies sind super saftig, fudgy und schokoladig. Sie sind in 10 Minuten vorbereitet, kommen ganz ohne Ei und Butter aus und sind tagelang frisch . Das Geheimnis ist das Apfelmark - dadurch werden sie so viel besser.
Kochutensilien
- 1 rechteckige Backform
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 230 g Zucker
- 2 Packungen Vanillezucker
- 75 g Kakaopulver, ungesüßt (siehe Anmerkungen)
- 180 g Apfelmark (siehe Anmerkungen)
- 150 g Sonnenblumenöl
- 100 g Zartbitter Schokolade, gehackt oder fertige Drops (siehe Anmerkungen)
Anleitungen
- Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform mit Backpapier auskleiden.
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker und Kakaopulver vermengen. Wenn das Kakaopulver sehr klumpig ist, vorher durch ein Sieb geben.
- Dann das Apfelmark und das Sonnenblumenöl hinzugeben und mit einem Teigschaber alles zu einem glatten Teig vermengen. Zum Schluss die Schokostückchen unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und die Brownies für etwa 25 Minuten backen. Sie sollten noch weich sein, aber nicht mehr flüssig.
- Anschließend für mindestens zwei Stunden komplett auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen. Die Brownies werden beim Abkühlen noch fester und würden sonst sofort zerbrechen.
Notizen
- Kakaopulver: Ich nehme Backkakao. Der ist ungesüßt und schön herb. Wer Trinkkakao verwendet, muss auf jeden Fall die Zuckermenge reduzieren. Denn Trinkkakao ist in der Regel schon gesüßt.
- Schokolade: Ich nehme Zartbitter Schokolade. Entweder Schokodrops oder eine Tafel Schokolade, die ich dann hacke. Wer Vollmilchschokolade verwendet, bekommt süßere Brownies.
- Apfelmark: Apfelmark ist pures Apfelmus ohne Zuckerzusatz und ersetzt in diesem Fall die Eier, da es für Bindung sorgt. Man schmeckt es später nicht raus - versprochen.
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