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Eine Pfanne mit Bärlauch-Käsespätzle steht auf einem Tisch.

Bärlauch-Käsespätzle (mit fertigen Spätzle)

Jacqueline Alfers
Meine Bärlauch-Käsespätzle mit fertigen Spätzle sind eines meiner liebsten Hauptgerichte mit Bärlauch. Für mich ist es das perfekte vegetarisches Comfort Food für den Frühling.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 2 große Portionen
Calories 1560 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 1 kleiner Bund Bärlauch (à 20-30 g)
  • 200 ml Sahne zum Kochen
  • 0,25 TL Salz
  • 0,25 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 500 g Spätzle aus dem Kühlregal
  • 150 g Bergkäse, gerieben (oder anderen Käse nach Geschmack)

Anleitungen
 

  • Bärlauch-Sahne herstellen: Gib Bärlauch, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat in ein hohes Gefäß und püriere sie miteinander.
    Die fertig pürierte Bärlauch-Sahne ist in einem Gefäß.
  • Zwiebeln anbraten: Schneide die Zwiebeln und schwitze sie für 5 Minuten in der Butter bei mittlerer Stufe (z.B. 5 von 9) an.
    Die Zwiebeln werden in einer tiefen Pfanne angeschwitzt.
    • Ich mag es, wenn die Zwiebeln noch Textur haben und schneide sie daher gröber. Du kannst sie aber auch einfach in kleine Würfel schneiden, sind sie im fertigen Gericht kaum sichtbar.
  • Spätzle hinzugeben: Gib die Spätzle hinzu und brate sie für 1-2 Minuten mit an.
    Die Spätzle werden zu den Zwiebeln gegeben.
  • Spätzle vermengen: Gieße die Bärlauch-Sahne hinzu und verrühre alles miteinander. Hebe den geriebenen Käse unter die Spätzle und lass den Käse schmelzen.
    Die Bärlauch-Sahne und der Bergkäse werden unter die Spätzle gehoben.

Video

youtube.com/shorts/wPZqa-hDXKk

Nährwerte

Calories: 1560kcalCarbohydrates: 188gProtein: 56gFat: 65gSaturated Fat: 37gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 17gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 385mgSodium: 656mgPotassium: 845mgFiber: 9gSugar: 11gVitamin A: 2167IUVitamin C: 5mgCalcium: 548mgIron: 5mg
Keyword Bärlauch, One Pot, vegetarisch
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