Go Back
–+ servings
Eine Servierschale mit asiatischem Kohlrabisalat steht auf dem Tisch.

Asiatischer Kohlrabisalat mit Limette und Erdnüssen

Jacqueline Alfers
Dieser einfache Kohlrabisalat ist frisch, knackig und schnell gemacht. Fein geschnittener Kohlrabi wird mit einem Dressing aus Limettensaft, Knoblauch und Sojasauce vermengt.
Bisher noch keine Bewertungen
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gericht Salat
Küche Thailändisch
Portionen 2 Portionen
Calories 57 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 1 großer Kohlrabi
  • 1 Möhre
  • 2 Limetten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chili (mehr oder weniger je nach Bedarf)
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Sojasauce
  • 3 EL geröstete Erdnüsse, fein gehackt
  • frischer Koriander (optional)

Anleitungen
 

  • Gemüse schneiden: Schäle den Kohlrabi und die Karotten. Hobel beides mit einer Mandoline in feine Stifte.
    Der klein geschnittene Kohlrabi und die Karotten stehen auf dem Tisch.
    • Alternativ kann man das Gemüse auch mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und dann in Stifte schneiden.
  • Dressing verrühren: Presse die Limetten aus, reibe den Knoblauch ganz fein und schneide die Chili in kleine Scheiben. Gib alles zusammen mit der Sojasauce und dem Zucker in eine Schüssel und verrühre alles miteinander.
    Die Zutaten für das Dressing sind zusammen in einer Schüssel.
  • Salat vermengen: Gib Kohlrabi, Karotten, Erdnüsse und Koriander zusammen in eine Schüssel. Übergieße den Salat nun mit dem Dressing.
    Die Zutaten für den Salat sind zusammen in einer Schüssel.
  • Salat kneten: Knete den Salat mit den Händen für 2-3 Minuten, bis das Gemüse etwas weicher ist. Schmecke den Salat mit Sojasauce und Chili nach Belieben ab.
    Eine Person knetet den Salat mit den Händen.

Nährwerte

Calories: 57kcalCarbohydrates: 14gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 0.4gMonounsaturated Fat: 0.4gSodium: 59mgPotassium: 265mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 5343IUVitamin C: 55mgCalcium: 42mgIron: 1mg
Keyword Asiatische Küche, Beilage, Kohlrabi, Salat
Tried this recipe?Let us know how it was!