Asiatischer Gurkensalat mit Zwiebeln und Chili
Dieser thailändische Gurkensalat ist super schnell gemacht, ultra knackig und voller Aromen. Die Kombination aus Chili und Limette macht aus den Gurken ein wahres Geschmackserlebnis und die Erdnüsse sorgen für den passenden Crunch.
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Chili (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 3 EL Erdnüsse
- 1 Limette
- 4 EL Reisessig oder Weißweinessig
- 1 EL Zucker
- 1 EL Wasser
- Salz nach Geschmack
- Koriander (optional)
Anleitungen
- Gemüse schneiden: Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in Halbkreise schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Chili in Ringe schneiden und die Erdnüsse grob hacken. Alles zusammen in eine Schale geben.
- Dressing zubereiten: Die Limette auspressen und den Saft mit dem Reisessig, Zucker und Wasser verrühren, bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Je nach Geschmack etwas Salz hinzugeben.
- Salat zubereiten: Das Dressing über den Salat geben, gut vermengen und optional noch mit gehackten Koriander dekorieren. 15-20 Minuten durchziehen lassen und dann direkt servieren.
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