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Ein gedeckter Tisch mit amerikanischem Käsekuchen mit Keksboden.

Amerikanischer Käsekuchen ohne Eier

Jacqueline Alfers
Dieser amerikanische Käsekuchen mit Keksboden ist super cremig und ganz leicht gemacht. Der Cheesecake wird mit Frischkäse und Quark gemacht und kommt komplett ohne Eier aus.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 3 Stunden
Gericht Kuchen
Küche amerikanisch
Portionen 1 Springform 26 cm
Calories 5026 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Für den Keksboden

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter

Für die Creme

  • 600 g Frischkäse
  • 250 g Quark
  • 150 g Zucker
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 3 EL Speisestärke
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 200 ml Sahne

Anleitungen
 

Für den Keksboden

  • Vorbereitungen: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, dann den Rand der Form befestigen und überstehendes Backpapier ausschneiden.
  • Boden herstellen: Die Butterkekse in einem Multizerkleiner ganz fein häckseln und die Butter schmelzen. Beides zusammen in einer Schüssel mit einem Löffel verrrühren.
    Die Butterkekse werden in einem Multi-Zerkleinerer gehäckselt.
  • Boden andrücken: Die Keks-Butter-Mischung in die Springform geben und mit einem Löffel zu einem festen Boden andrücken. Für einen besonders knusprigen Boden, kann man den Boden jetzt für 5 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken und anschließend abkühlen lassen. Das ist aber optional.
    Der Keksboden ist in der Springform.

Die amerikanische Käsekuchen-Creme

  • Feste Zutaten verrühren: Den Frischkäse zusammen mit dem Quark, der Speisestärke, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Löffel cremig rühren.
    Frischkäse, Quark, Speisestärke und Zucker sind in einer Schüssel.
  • Flüssige Zutaten einrühren: Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit der Sahne zu der Creme geben. Mit einem Schneebesen vorsichtig verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
    Die Käsekuchen-Creme wird mit einem Schneebesen gerührt.
  • Kuchen backen: Die Käsekuchen-Creme auf den Keksboden geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen.
    Die Creme wird auf dem Keksboden verteilt.
  • Auskühlen lassen: Den Kuchen bei Zimmertemperatur ohne Abdeckung komplett auskühlen lassen und idealerweise noch für ein 1-2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Video

Nährwerte

Calories: 5026kcalCarbohydrates: 415gProtein: 83gFat: 346gSaturated Fat: 193gPolyunsaturated Fat: 29gMonounsaturated Fat: 86gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 833mgSodium: 3699mgPotassium: 1240mgFiber: 4gSugar: 277gVitamin A: 11189IUVitamin C: 13mgCalcium: 955mgIron: 9mg
Keyword Backen ohne Ei, Kuchen
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