Zwiebeldip mit geschmorten Zwiebeln
Dieser geschmorte Zwiebeldip ist ein absoluter Liebling auf jeder Feier. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, ist aber jede Minute wert. Einfach mit Baguette, Crackern oder Gemüsesticks servieren.
Kochutensilien
- 1 Mandoline (oder Hobel)
Zutaten
- 800 g Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- 20 ml Weißwein (optional)
- 200 g Schmand
- 300 g Frischkäse
- 1/2 TL Thymian, gerebelt
- Pfeffer, frisch gemahlen
Anleitungen
- Zwiebeln hobeln: Ziehe die Zwiebeln ab und schneide sie mit einer Mandoline (oder einem Hobel) in möglichst feine Ringe.
- Zwiebeln schmoren: Erhitze das Öl und die Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Stufe (z.B. 6 von 9) und gebe die Zwiebeln und das Salz hinzu. Schmore die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren für 40-45 Minuten an. Lösche sie bei Bedarf nach 10 Minuten mit dem Weißwein ab.
- Zwiebeln hacken: Wenn die Zwiebeln weich und golden sind, hacke sie auf einem Brett in feine Stücke. Schneide dabei ruhig kreuz und quer in alle Richtungen.
- Dip verrühren: Rühre den Schmand und den Frischkäse in einer Schüssel cremig. Hebe die geschmorten Zwiebeln und den Thymian unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
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Nährwerte
Calories: 249kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 53mgSodium: 224mgPotassium: 232mgFiber: 2gSugar: 9gVitamin A: 664IUVitamin C: 8mgCalcium: 98mgIron: 0.4mg
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