Vegetarisches Caesar Dressing ohne Worcestersauce
Mein Caesar Dressing kommt ganz ohne rohes Ei, ohne Sardellen und ohne Worcestersauce aus. Das Dressing ist super cremig, würzig und total einfach gemacht.
Zutaten
- 4 EL Mayonnaise (bei Bedarf vegane Mayo)
- 2 TL Dijon-Senf, mittelscharf
- 2 TL Sojasauce
- 0,25 TL gemahlener Pfeffer
- 1 Zitrone, Saft davon
- 125 ml Pflanzenöl
- 40 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz (optional)
Anleitungen
- Die Mayonnaise zusammen mit dem Senf, der Sojasauce und dem Pfeffer in eine Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und den Saft hinzugeben.
- Mit einem Schneebesen alles verquirlen und unter ständigem Rühren nach und nach das Öl hinzugeben, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den gerieben Parmesan unterheben und bei Bedarf noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Falls das Dressing sehr dickflüssig ist (das ist abhängig von der verwendeten Mayonnaise), einfach esslöffelweise Wasser einrühren, bis es schön cremig ist.
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