Spaghetti mit Brokkoli in Zitronen-Buttersauce
Diese Pasta in Zitronen-Buttersauce mit Brokkoli ist das perfekte Gericht für den Feierabend im Sommer. Es steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch und man braucht nur wenige Zutaten. Und die Mandelbrösel verleihen dem Gericht den letzten Schliff.
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 500 g Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bio Zitrone
- 80 g Butter
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL Gemahlene Mandeln
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Packungsanleitung kochen.
- Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Die Röschen für 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln in das Wasser geben und mitkochen. Zwei Kellen des Kochwassers zur Seite stellen und Nudeln und Brokkoli dann abgießen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwa 1/3 der Butter bei niedriger Temperatur schmelzen. Die Semmelbrösel sowie die gemahlenen Mandeln darin für 1-2 Minuten leicht anrösten. Die Zitrone zur Hälfte abreiben und den Abrieb zu den Bröseln in die Pfanne geben. Die Mandel-Zitronen-Brösel zur Seite stellen.
- Nun den Knoblauch abziehen und andrücken, bis er leicht aufplatzt. Die restliche Butter wieder in einer Pfanne bei niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen und den Knoblauch darin für 1-2 Minuten anschwitzen.
- Die restliche Zitrone abreiben und den Saft der Zitrone auspressen. Beides zu dem Knoblauch in die Pfanne geben.
- Spaghetti und Brokkoli gemeinsam mit dem aufbewahrten Kochwasser in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
- Direkt servieren und mit den Mandel-Zitronen-Bröseln garnieren.
Nährwerte
Calories: 710kcalCarbohydrates: 145gProtein: 25gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.1gSodium: 389mgPotassium: 1110mgFiber: 11gSugar: 25gVitamin A: 1558IUVitamin C: 224mgCalcium: 238mgIron: 4mg
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