Skyr Brötchen mit Karotten (über Nacht)
Diese einfachen Skyr Brötchen mit Karotten sind perfekt fürs Frühstück. Sie müssen weder geknetet noch geformt werden.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 150 g Skyr
- 100 g Karotten, fein geraspelt
- 40 g Haferflocken
- 45 g Leinsamen
- 300 ml Wasser
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Teig verrühren: Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und verrühre sie zu einem groben Teig.
- Teig ruhen lassen: Verschließe die Schüssel luftdicht und stelle den Teig über Nacht in den Kühlschrank.
- Ofen vorheizen: Hole den Teig aus dem Kühlschrank und lasse ihn ca. 30 Min bei Zimmertemperatur stehen. Heize den Ofen in der Zeit auf 230°C Ober- und Unterhitze vor.
- Brötchen portionieren: Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und breite ihn vorsichtig zu einem Kreis aus. Der Teig sollte 3 cm dick sein. Schneide den Teig in 8-10 Dreiecke.
- Brötchen verzieren: Drücke die Brötchen optional in etwas Haferflocken und lege sie dann auf ein Backblech mit Backpapier.
- Brötchen backen: Gib die Brötchen in den Backofen und gieße direkt eine Tasse Wasser auf den Boden des Ofens. Backe die Brötchen für 20-22 Minuten. Öffne den Ofen nach 10 Minuten einmal kurz, um den Dampf entweichen zu lassen.
Nährwerte
Calories: 257kcalCarbohydrates: 46gProtein: 9gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 414mgPotassium: 144mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 1671IUVitamin C: 1mgCalcium: 26mgIron: 3mg
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