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Ein Teller mit einem aufgeschnittenen Skyr Brötchen und zwei ganzen Brötchen.

Skyr-Brötchen aus dem Airfryer ohne Hefe

Jacqueline Alfers
Diese Skyr-Brötchen aus dem Airfryer sind in 20 Minuten fertig, denn sie werden ohne Hefe gemacht. So müssen sie nicht gehen und können direkt gebacken werden. Super für's Frühstück!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 13 Minuten
Gericht Brötchen
Küche Deutsch
Portionen 4 Brötchen
Calories 166 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 130 g Weizenmehl (405 oder 550)
  • 5 g Salz
  • 1 TL Backpulver (glatt gestrichen)
  • 250 g Skyr
  • 1 EL Pflanzenöl (optional)
  • 2 EL Saaten (z.B. Chiasamen, Leinsamen, Hanfsamen)

Anleitungen
 

  • Teig kneten: Verrühre das Weizenmehl mit dem Backpulver (gesiebt, falls es Klümpchen hat) und dem Salz in einer Schüssel. Gebe den Skyr hinzu und knete alles zusammen mit den Händen zu einem Teig.
    Der fertige Teig für die Brötchen ist in einer Glasschüssel.
  • Brötchen formen: Gebe den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in gleich große Teile auf. Forme aus jeden Stück mit den Händen ein Brötchen (siehe Video unten).
    Der Teig ist in 4 Teile aufgeteilt und die Teile liegen auf einem Tisch.
  • Brötchen einölen: Bepinsele die geformten Brötchen mit etwas Öl.
    Zwei Brötchen liegen auf einem Backpapier und werden mit Öl eingestrichen.
  • In Saaten tunken: Gebe die Saaten in eine Schüssel und verrühre sie. Tunke die beölten Brötchen kopfüber in die Saaten, sodass die obere Hälfte der Brötchen gut bedeckt ist.
    Ein Brötchen wird kopfüber in eine Schüssel getunkt, in der eine Mischung aus Leinsamen, Hanfsamen und Chiasamen ist.
  • Brötchen backen: Lege die Brötchen auf ein passend zugeschnittenes Backpapier und setze sie in den Garkorb. Backe sie für 8 Minuten bei 180°C. Entferne dann das Backpapier vorsichtig mit einer Zange (Achtung, der Garkorb ist heiß) und backe die Brötchen nochmal für 4-5 Minuten bei 170°C.
    Die Skyr-Brötchen mit Saaten sind mit Backpapier im Garkorb des Airfryers.
  • Auskühlen lassen: Lasse die Brötchen vorm Anschneiden auskühlen. So lassen sie sich leichter schneiden.

Video

Nährwerte

Calories: 166kcalCarbohydrates: 28gProtein: 11gFat: 1gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 0.4gMonounsaturated Fat: 0.1gTrans Fat: 0.003gSodium: 574mgPotassium: 39mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin C: 0.003mgCalcium: 21mgIron: 2mg
Keyword Airfryer, Brötchen
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