Pasta mit Pilzrahmsauce
Zutaten
- 400 Gramm Pilze (Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge, etc.)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Becher Sahne
- 300 Gramm Pasta
- nB Öl zum Braten
- nB Kräuter (Petersilie, Basilikum, etc.)
- nB Parmesan (oder anderen geriebenen Käse)
Anleitungen
- Als Erstes das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Je nachdem, wie lange die Nudeln kochen müssen, ist die Sauce sonst früher fertig als die Nudeln.
- Anschließend die Pilze vorsichtig putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die beiden Knoblauchzehen schälen und würfeln.
- Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzugeben und nach Packungsanweisung kochen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln anschwitzen. Nach circa einer Minute die Pilze und den Knoblauch hinzugeben und alles unter Rühren anbraten.
- Anschließend den Becher Sahne in die Pfanne geben und erst jetzt mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze verlieren sehr viel Flüssigkeit, wenn man sie bereits während des Bratens würzt.
- Die Sauce aufkochen und anschließend auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (5-7 Minuten). Zwischendurch sollte die Sauce immer wieder umgerührt werden. Die Kräuter kurz vor Schluss dazugeben (gezupft oder gehackt) und alles noch einmal gut umrühren.
- Die gekochten Nudeln abgießen und unter die Sauce heben. Mit den Parmesan bestreuen und am Besten direkt essen.
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