Linsensalat mit Roter Bete und Feta
Mein schneller Linsensalat mit Roter Bete und Feta ist ganz einfach gemacht und schmeckt richtig gut. Der Salat steht in 10 Minuten auf dem Tisch und ist eine wunderbare Beilage.
Zutaten
- 150 g Romanasalat oder Salat nach Wahl
- 400 g Linsen aus der Dose
- 3 große Rote Bete, vorgegart
- 150 g Feta
Dressing
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 TL Honig, flüssig
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Den Salat putzen, schneiden und waschen. Die Linsen durch ein feinmaschiges Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden und den Feta mit den Händen zerbröseln.
- Für das Dressing alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und zu einem glatten Dressing verrühren.
- Alles zusammen in eine große Schüssel geben, das Dressing hinzugeben und gut durchmengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
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