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Eine Schüssel mit dem Crispy Gnocchi Salat steht auf einem Tisch.

Knuspriger Gnocchi Salat mit Gurke

Jacqueline Alfers
Crispy Gnocchi, cremiger Schmand und frische Gurke - ein super würziger, einfacher Salat, der satt macht.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutsch
Portionen 2 Portionen
Calories 603 kcal

Kochutensilien

  • 1 Airfryer oder eine Pfanne

Zutaten
  

  • 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Rote Zwiebel
  • 0,5 Salatgurke
  • 0,5 Zitrone, den Saft davon
  • 200 g Schmand
  • 100 g Griechischer Joghurt
  • 2 TL Gartenkräuter, TK

Anleitungen
 

  • Gnocchi rösten: Vermenge die Gnocchi mit dem Olivenöl und röste sie bei 180°C für 12 Minuten im Airfryer oder brate sie bei mittlerer Hitze in einer Pfanne an, bis sie knusprig sind.
    Die Gnocchi sind im Garkorb des Airfryers.
  • Salat zubereiten: Schneide die Zwiebel in feine Würfel und die Gurke in kleine Stücke. Presse die Zitrone aus. Verrühre Zwiebeln, Gurke, Zitronensaft, Schmand, Joghurt und Kräuter in einer Schüssel miteinander. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
    Die Zutaten für den Salat sind in einer Schüssel.
  • Gnocchi unterheben: Hebe die heißen Gnocchi unter den Salat und serviere ihn direkt.
    Die Gnocchi werden unter den Salat gerührt.

Nährwerte

Calories: 603kcalCarbohydrates: 87gProtein: 17gFat: 22gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 62mgSodium: 732mgPotassium: 423mgFiber: 7gSugar: 9gVitamin A: 724IUVitamin C: 22mgCalcium: 246mgIron: 9mg
Keyword Salat, Vegetarischer Salat
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