Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen und Joghurtdip
Dieser geröstete Blumenkohl mit Kichererbsen wird mit einem cremigen, frischen Joghurtdip serviert. Das Gericht ist ein toller und sättigender Salat, kann aber auch als Beilage serviert werden. Das Gemüse wird durch die Gewürze und das Rösten im Ofen besonders aromatisch und würzig.
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 1 Dose Kichererbsen à 400g
- 4 EL Olivenöl
- 0,5 TL Paprikpulver edelsüß
- 0,25 TL Kreuzkümmelpulver
- 0,25 TL Chilipulver (optional)
- 0,25 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
Joghurtdip
- 0,5 Bio-Zitrone
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL gehackte Petersilie (TK oder frisch)
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Den Blumenkohl in Röschen schneiden und auf ein Backblech legen.
- Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb gießen und gründlich abspülen. Anschließend abtropfen lassen und dann ebenfalls auf das Backblech geben.
- Nun das Olivenöl über den Blumenkohl und die Kichererbsen geben. Dann das Paprika-, Kreuzkümmel und Chilipulver sowie Salz und Pfeffer darüber streuen.
- Alles zusammen auf dem Backblech mit den Händen gut vermischen und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten.
Joghurtdip
- In der Zwischenzeit die Bio Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und anschließend den Saft der Zitrone auspressen.
- Dann den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Nun mit dem Zitronenabrieb und Saft, sowie der gehackten Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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