Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen und Joghurtdip
Die Kombination aus geröstetem Blumenkohl, würzigen Kichererbsen und frischem Dip ist perfekt für die vegetarische Feierabendküche. Es schmeckt als Gemüsebeilage oder auch pur als Bowl.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 1 Dose Kichererbsen à 400g
- 4 EL Olivenöl
- 0,5 TL Paprikpulver edelsüß
- 0,25 TL Kreuzkümmelpulver
- 0,25 TL Chilipulver (optional)
- 0,25 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
Joghurtdip
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL gehackte Petersilie (TK oder frisch)
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
- Marinieren: Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen. Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie gründlich ab. Lasse sie anschließend abtropfen. Vermenge den Blumenkohl und die Kichererbsen mit dem Olivenöl und den Gewürzen miteinander.
- Rösten: Verteile Blumenkohl und Kichererbsen auf einem Backblech und röste alles für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Dip vorbereiten: Reibe die Zitronenschale ab und presse die Zitrone aus. Vermenge Abrieb, Saft, Joghurt und Petersilie in einer Schüssel miteinander. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
- Servieren: Serviere den gerösteten Blumenkohl und die Kichererbsen zusammen mit dem Dip.
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Nährwerte
Calories: 343kcalCarbohydrates: 10gProtein: 11gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 20gCholesterol: 6mgSodium: 96mgPotassium: 111mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 553IUVitamin C: 34mgCalcium: 140mgIron: 1mg
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