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Die Kürbisbrötchen mit Trockenhefe liegen auf einem Abkühlrost.

Einfache Kürbisbrötchen mit Trockenhefe

Jacqueline Alfers
Meine schnellen Kürbisbrötchen bestehen aus nur wenigen Zutaten, sind ganz einfach gemacht und müssen nicht geformt werden. Sie sind von außen knusprig und von innen schön weich.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Brötchen
Küche Deutsch
Portionen 8 Brötchen
Calories 318 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 300 g Hokkaido Kürbis, roh
  • 500 g Dinkelmehl Type 630
  • 7 g Trockenhefe
  • 15 g feines Salz
  • 80 g Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne (oder gemischt)
  • 250 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Kürbis reiben: Reibe den Kürbis mit der der feinsten Seite einer Reibe in feine Stücke.
    Der geraspelte Kürbis liegt auf einem Teller.
  • Teig kneten: Knete alle Zutaten für 10 Minuten zu einem glatten Teig. Lasse den Teig abgedeckt für circa 60-90 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. (Der Teig bleibt sehr weich, das ist also normal)
    Die Zutaten sind zusammen in einer Schüssel.
  • Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
    Der Teig geht in einer Schüssel auf.
  • Brötchen portionieren: Portioniere aus dem Teig 8 Brötchen direkt auf das Backpapier. Einfach mit zwei Löffeln Teig aus der Schüssel nehmen und aufs Backpapier setzen.
    Eine Person nimmt Teig mit zwei Löffeln aus der Schüssel.
    • Achte darauf, dass die Teiglinge ungefähr gleich groß sind und nicht zu eng nebeneinander liegen. Schiebe die einzelnen Teiglinge auf dem Backpapier mit den Löffeln leicht zusammen, damit sie nicht zu flach sind.
  • Brötchen backen: Backe die Brötchen für 10 Minuten auf mittlerer Schiene. Stelle den Ofen dann auf 200 °C herunter und backe die Brötchen für weitere 15 Minuten.
    Eine Person schiebt die Brötchen mit einem Löffel in Form.

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Nährwerte

Calories: 318kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gSodium: 732mgPotassium: 217mgFiber: 9gSugar: 1gVitamin A: 3194IUVitamin C: 4mgCalcium: 14mgIron: 4mg
Suchbegriff Brot ohne Sauerteig, Brötchen, Kürbis, Trockenhefe
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