Brioche mit 3 Eigelb
Mit meinem einfachen Rezept kannst du Brioche ganz leicht zu Hause selber backen. Mit viel Butter und 3 Eigelb ist es für mich das beste Rezept für das französische Hefegebäck.
Kochutensilien
- 1 Kastenform 30 cm
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 10 g Salz
- 50 g Zucker
- 3 Eigelb
- 200 ml Milch
- 70 g geschmolzene Butter
Zum Dekorieren
- 2 EL Hagelzucker (optional)
Anleitungen
- Teig kneten: Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und knete alles für 10 Minuten zu einem glatten Teig.
- Ruhen lassen: Lass den Teig 1 Stunde abgedeckt ruhen.
- Brioche formen: Teile den Teig in 6 gleich große Teile und forme sie zu Kugeln. Setze die Kugeln versetzt in eine gefettete Kastenform.
- Ofen vorheizen: Lass den Teig in der Kastenform nochmal eine Stunde abgedeckt ruhen. Heize den Backofen in der Zwischenzeit auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Brioche backen: Bestreiche den Teig optional mit etwas Milch und streue den Hagelzucker darauf. Backe die Brioche für 30-40 Minuten.
Du kannst die Kastenform luftdicht abgedeckt auch über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte
Calories: 235kcalCarbohydrates: 37gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 63mgSodium: 370mgPotassium: 78mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 239IUCalcium: 35mgIron: 2mg
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