Brioche Burger Brötchen ohne Ei
Diese Brioche Burger Buns ohne Ei sind wunderbar weich, fluffig und leicht süßlich. So sollte ein gutes Burgerbrötchen sein. Der Teig ist unkompliziert gemacht und kommt ganz ohne Ei aus.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 7 g Trockenhefe
- 7 g Salz
- 35 g Honig
- 350 ml Milch
- 60 g Butter
Anleitungen
- Teig kneten: Knete alle Zutaten außer der Butter mit der Maschine für 2-3 Minuten zu einem groben Teig. Gib die Butter hinzu und knete für weitere 10 Minuten.
- Teig ruhen lassen: Lasse den Teig gut abgedeckt für 45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
- Buns formen: Teile den Teig in 8 gleich große Portionen (ca. 115-120 g pro Portion) und forme sie zu runden Brötchen. Ich falte die Enden zur Mitte und schleife das Brötchen dann mit beiden Händen glatt.
- Buns ruhen lassen: Gib die Buns auf ein Backblech mit Backpapier, drücke sie leicht platt. So werden sie rund und noch hoch. Lass die Bund nochmal 45 Minuten ruhen.
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Buns backen: Bestreiche die Buns mit geschmolzener Butter oder Milch und backe sie für ca. 25 Minuten.
Nährwerte
Calories: 324kcalCarbohydrates: 54gProtein: 8gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 22mgSodium: 406mgPotassium: 147mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 261IUVitamin C: 0.02mgCalcium: 67mgIron: 3mg
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