Blumenkohl Gratin mit Bergkäse
Dieser Blumenkohl Auflauf wird mit einer cremigen Bechamelsauce gemacht und mit würzigem Bergkäse überbacken. Es ist eine tolle vegetarische Beilage ohne Kartoffeln.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (30cm)
Zutaten
- 1 kg Blumenkohl
- 4 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- 50 g Butter
- 40 g Weizenmehl
- 400 ml Milch
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 2 Messerspitzen Muskatnuss, frisch gerieben
- 150 g Bergkäse
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl rösten: Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden und mit dem Olivenöl und dem Salz vermengen. Auf ein Backblech legen und für 20 Minuten im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
- Bechamel herstellen 1: In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl nach und nach hinzugeben. Bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen für 3 Minuten anschwitzen.
- Bechamel herstellen 2: Nach und nach die Milch und die Sahne unter ständigem Rühren hinzugießen. Die Sauce einmal aufkochen lassen und anschließend für etwa 4-5 Minuten unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze köcheln bis sie eindickt.
- Bechamel würzen: Die Bechamelsauce direkt vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Gratin vorbereiten: Den Blumenkohl aus dem Backofen holen und in eine Auflaufform geben. Die Bechamelsauce über den Blumenkohl geben.
- Gratin backen: Den Käse reiben und über den Blumenkohl geben. Das Gratin für 25 Minuten im Ofen backen.
Video
Nährwerte
Calories: 2169kcalCarbohydrates: 151gProtein: 79gFat: 146gSaturated Fat: 86gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 36gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 427mgSodium: 2051mgPotassium: 3989mgFiber: 22gSugar: 68gVitamin A: 5131IUVitamin C: 483mgCalcium: 2036mgIron: 8mg
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