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Ein Stück Armer Ritter Kuchen mit Kirschen liegt auf einem Teller.

Armer Ritter Kuchen mit Kirschen

Jacqueline Alfers
Dieser Armer Ritter Kuchen mit Kirschen aus der Kastenform ist ideal, um trockenes Weißbrot zu verbrauchen. Der Kuchen wird aus den gleichen Zutaten wie French Toast gemacht, aber als Kuchen gebacken.
4.60 von 5 Bewertungen
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Dessert, Frühstück
Küche Deutsch
Portionen 10 Stücke (1 Kastenform 25 cm)
Calories 135 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 300 g trockenes Weißbrot (z.B. Toast, Hefezopf, Brötchen etc.)
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 1 EL Fett für die Form
  • 4 Eier (Größe M)
  • 265 ml Milch
  • 25 g Zucker (optional mehr für mehr Süße)
  • 2 TL Speisestärke

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
  • Vorbereitungen: Schneide das Brot in 1-2 cm große Würfel. Gieße die Kirschen ab und lass sie abtropfen. Fette eine Kastenform gründlich ein.
    Das Brot liegt in Würfeln geschnitten auf einem Brettchen.
  • Zutaten schichten: Gebe eine Schicht Brotwürfel auf den Boden der Kastenform. Schichte dann die Brotwürfel und die Kirschen abwechselnd, bis alles verbraucht ist. Drücke sie dabei immer wieder nach unten, damit es schön kompakt ist.
    Brotwürfel und Kirschen sind in einer Auflaufform.
  • Speisestärke verrühren: Löse die Speisestärke in 2 EL der Milch in eine kleiner Schale auf. Rühre sie mit einem Löffel glatt.
    Die in Milch aufgelöste Speisestärke ist in einer kleinen Schüssel.
  • Eier verquirlen: Gebe die Eier zusammen mit der restlichen Milch, der glatt gerührten Speisestärke und dem Zucker in eine große Schüssel. Verquirle alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse.
    Milch und Eier werden in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlt.
  • Brot übergießen: Gieße nun die Eier-Milch-Mischung in die Kastenform. Drücke die Oberfläche noch mal glatt. Wenn das Brot sehr hart ist, lasse es 5 Minuten stehen. So saugt das Brot die Flüssigkeit besser auf.
    Die Eier-Milch-Mischung wurde in die Kastenform gefüllt.
  • Kuchen backen: Backe den Kuchen für 45 Minuten. Lass ihn kurz abkühlen und stürze ihn aus der Form. Serviere ihn pur, mit Puderzucker oder Vanillesoße.

Notizen

  • Größe der Kastenform: Wenn deine Kastenform größer als 25 cm ist, ist das kein Problem. Der Kuchen wird einfach etwas flacher. Achte dann aber bitte auf die Backzeit. Die kann variieren.
  • Aufbewahren: Der Kuchen ist sehr saftig und bleibt daher auch noch 2-3 Tage frisch. 

Nährwerte

Calories: 135kcalCarbohydrates: 18gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 69mgSodium: 177mgPotassium: 108mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 141IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 81mgIron: 1mg
Keyword altes Brot, Resteverwertung
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