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–+ servings
Zwei Scheiben Brot mit herzhaften Eier-Aufstrich belegt liegen auf einem Teller.

Herzhafter Eier-Aufstrich

Jacqueline Alfers
Dieser herzhafte Eier-Aufstrich verleiht jedem Frühstück das Gefühl eines herzhaften Brunchs. In wenigen Handgriffen wird aus einem gekochten Ei ein leckerer, würziger Brotbelag. Außerdem ist er perfekt, um gekochte Eier zu verarbeiten.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gericht Frühstück
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

  • 1 gekochtes Eier (hart gekocht und abgekühlt)
  • 2 Essiggurken
  • 2 EL Frischkäse (oder Schmand)
  • 0,5 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • n.B. Kräuter (Schnittlauch, Kresse etc.)

Anleitungen
 

  • Zuerst das hart gekochte Ei schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
  • Nun die Essiggurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit dem gewürfelten Ei in einer Schüssel vermischen.
  • Als Nächstes den Frischkäse in einer Schale mit dem Senf cremig rühren und die Eier-Essiggurken-Mischung hinzugeben. Alles zusammen gut mit einer Gabel vermengen.
  • Zum Schluss den Eier-Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kann man noch ein paar Kräuter hinzugeben.
Keyword glutenfrei, vegetarisch
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