Sauerkrautstrudel
Dieser Strudel ist ein wunderbares Rezept, um das restliche Sauerkraut lecker und schnell zu verwerten. Die Füllung ist schnell zubereitet und der Strudel in kurzer Zeit gebacken. Der Strudel ist eine tolle herzhafte Hauptmahlzeit oder eine leckere Ergänzung zu einer Brotzeit.
Zutaten
- 1 Blätterteig
- 1 Zwiebel
- 50-100 g Vegetarische Wurst (optional)
- 250 g Sauerkraut
- etwas Öl zum Braten
- 100 g Creme fraîche oder Schmand
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Blätterteig etwa 10 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er leichter rollbar wird. Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Zwiebel schälen und in Würfel oder Ringe schneiden. Die vegetarische Wurst ebenfalls würfeln.
- Das Sauerkraut in ein Küchentuch geben und gut auspressen, damit so wenig Feuchtigkeit wie möglich verbleibt.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln kurz andünsten, die vegetarische Wurst hinzugeben und für 2-3 Minuten anbraten. Anschließend das Sauerkraut hinzugeben und für weitere 2 Minuten in der Pfanne dünsten.
- Das Sauerkraut-Mischung nun mit der Crème frâiche vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, die Füllung in der Mitte der Länge nach auf den Teig geben. Dabei an allen vier Seiten einen Rand lassen.
- Nun zuerst die beiden kurzen Enden einklappen, dann die eine lange Seite einklappen und die zweite lange Seite darüberklappen. Die Naht gut festdrücken und den Strudel so rollen, dass die Naht unten ist.
- Den Sauerkraut-Strudel für 20 Minuten backen, bis er gold-braun ist.
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