Dieses Tiramisu ist die ideale Kombination aus weihnachtlichem Lebkuchen und dem traditionellen italienischem Dessertklassiker. Durch die Kirschen bekommt dieser leckere Nachtisch eine wunderbar fruchtige Note und wird schön saftig. So lecker kann Lebkuchen-Resteverwertung sein.
Zuerst wird 100ml frischen Kaffee gekocht und zum Abkühlen zur Seite gestellt.
Dann die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Mascarpone oder den Quark mit dem Puderzucker glatt rühren.
Dann den Lebkuchen in kleine Stücke zupfen und mit dem kalten Kaffee übergiessen. Sobald der Kaffee aufgezogen ist, kann man dem Schichten begonnen werden.
Zuerst gibt man eine Schicht Lebkuchen, dann eine Schicht Kirschen und dann eine Schicht Mascarpone-Creme in ein Gefäß. So lange wiederholen, bis das Glas voll ist. Je nach Größe des Gefäß werden es unterschiedlich viele Schichten.
Das geschichte Lebkuchen Tiramisu bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren noch mit etwas Kakaopulver bestreuen.
Notizen
Man kann jede Art von Lebkuchen verwerten. Egal, ob glasiert, mit Schokolade oder Lebkuchen-Plätzchen.
Wem die Mascarpone zu mächtig ist oder noch Quark verwerten möchte, kann auch Speisequark verwenden oder auch Mascarpone und Quark mischen.