Veganer Rotweinkuchen
Dieser vegane Rotweinkuchen hat großes Potential ein neuer Lieblingskuchen zu werden. Er ist schokoladig, würzig und fluffig. Der Kuchen ist in wenigen Minuten vorbereitet und auch nach wenigen Tagen unglaublich lecker - falls er bis dahin noch nicht aufgegessen ist!
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 150 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1,5 TL Lebkuchengewürz (oder Zimt)
- 4 EL Kakaopulver
- 50 g Schokotröpfchen/ -splitter
- 175 ml Rotwein
- 175 ml Milchalternative
- 145 g Sonnenblumenöl
Zuckerguss (optional)
- 150 g Puderzucker (oder nach Belieben)
- 2 EL Rotwein (oder nach Belieben)
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann eine Gugelhupfform gut einfetten und zur Seite stellen.
- Als Nächstes das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz in einer Schüssel vermengen.
- Als Nächstes das Lebkuchengewürz, das Kakaopulver und die Schokostücke hinzugeben. Alles zusammen verrühren, bis das Kakaopulver gleichmäßig verteilt ist.
- Nun den Rotwein, die Milchalternative sowie das Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten hinzugeben. Schnell und zügig alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig direkt in die eingefettete Backform geben und für etwa 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Mit einer Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durch ist.
- Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Gugelhupf stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Für den Zuckerguss den Puderzucker und den Rotwein glatt rühren, auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und aushärten lassen.
Notizen
- Man kann anstelle eines großen Kuchens auch mehrere kleine Muffins oder Mini-Gugelhupfe backen. Dann reduziert sich die Backzeit auf 15-20 Minuten, je nach Größe der Form.
- Natürlich kann man für den Kuchen auch Milch anstelle der Milchalternative verwenden, wenn man sich nicht vegan ernährt.
- Das Mischverhältnis für den Zuckerguss kann nach Belieben angepasst werden. Für einen dickflüssigen Zuckerguss einfach mehr Puderzucker hinzugeben.
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