Rotweinbirnen
Rotweinbirnen sind eine wunderbare Möglichkeit, um reife Birnen zu einer leckeren Beilage zu verwerten. Die Birnen passen perfekt zu herzhaften Gerichten. Sie sind aber auch ein leckeres Dessert. Die Rotweinbirnen sind schnell zubereitet und lassen sich super aufbewahren.
Zutaten
- 6 reife Birnen
- 500 ml Rotwein
- 50 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- 2 Stück Sternanis
Anleitungen
- Zuerst die Birnen mit einem Messer oder Sparschäler schälen. Wer mag, kann die Birnen nun noch längst halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen.
- Dann den Rotwein mit dem Zucker, den Gewürzen und Wasser in einen Topf gehen und gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Nun die Geschäften Birnen in den Sud geben und zum Kochen bringen.
- Sobald der Sud kocht, die Temperatur herunterstellen und so lange köcheln lassen, bis die Birnen schön weich sind. Die Kochzeit is von der Größe und Reife der Birnen abhängig.
- Wenn der gewünschte Gargrad der Birnen erreicht ist, den Topf vom Herd ziehen.
- Wenn die Birnen zeitnahe gegessen werden sollen, können diese einfach bis zum Servieren um Sud ziehen. Je länger sie Zeit haben zum Durchziehen, desto besser. Gerne auch über Nacht.
- Zum Konservieren der Rotweinbirnen, die Birnen mit den heißen Sud direkt in saubere Einmachgläser geben und direkt luftdicht verschließen.
Notizen
- Den Sud muss man nicht weggießen, wenn die Birnen durchgezogen sind.
- Stattdessen kann man daraus beispielsweise ein super leckeres Rotweingelee machen.
- Einfach die Flüssigkeit durch ein Sieb geben, auffangen und mit Gelierzucker zum Köcheln geben (Mischverhältnis analog Beschreibung auf Gelierzucker-Packung).
Tried this recipe?Let us know how it was!